Inspectie overhandigt bakkerij RSG Wolfbos hygiënecertificaat

Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft de bakkerij van locatie Harm Smeenge beoordeeld op hygiëne volgens de hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. RSG Wolfsbos is trots op het behaalde resultaat.

De hygiëne binnen de bakkerij van RSG Wolfsbos werd beoordeeld met ZEER GOED. Dit is een compliment voor de hele organisatie die keihard werkt om dit resultaat te behalen en te behouden. Dit certificaat is niet alleen belangrijk voor de school, maar ook voor de leerlingen. Het wordt de leerlingen namelijk vanaf het begin geleerd, hoe volgens deze methode gewerkt moet worden en daarmee heeft het behaalde diploma zeker een meerwaarde voor de leerlingen.

Henk Dekker, leraar Brood en Banket geeft een toelichting: “Constante kwaliteit betekent kwaliteitszorg tot in de kleinste details van het productieproces. Hierop worden wij jaarlijks gecontroleerd. We zijn heel blij met deze certificering.”

Les geven
“Onze processen in de bakkerij  zijn vastgelegd volgens het H.A.C.C.P. systeem. Dit wil zeggen dat wij dagelijks niet alleen les geven, maar ook een goed en gezond product leveren dat voldoet aan de hedendaagse normen. De bakkerij van RSG Wolfsbos is  al sinds 2000 H.A.C.C.P. gecertificeerd,“ vertelt Henk enthousiast.

Wat houdt “H.A.C.C.P. -gecertificeerd” in?
De hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij is een voedselveiligheidsplan, dat beschrijft hoe bepaalde eet- of drinkwaren op hygiënische wijze moeten worden bereid, verwerkt, behandeld, verpakt, vervoerd, gedistribueerd of verhandeld. Het Nederlands Bakkerij Centrum controleert de bakkerijen aan de hand van deze Hygiënecode. Voldoet een bakkerij aan deze code, dan ontvangt deze bakkerij het H.A.C.C.P. Hygiënecode-certificaat en daarmee is ook de Voedsel- en Waren Autoriteit tevreden.

Inspectie
Het H.A.C.C.P. Hygiënecode-certificaat is een initiatief van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in samenwerking met ISA-cert. Bakkerijen kunnen vrijwillig hun bedrijf laten inspecteren om te kijken of zij volgens de eisen uit de Hygiënecode werken.
De Bakkerij van RSG Wolfsbos heeft deze strenge inspectie met succes doorlopen en is daarom in het bezit van het felbegeerde H.A.C.C.P. Hygiënecode-certificaat. De certificering staat onder toezicht van de internationale Raad van Accreditatie.

 In de media:

http://www.regiohoogeveen.nl/news/19868/Hygienecertificaat-bakkerij-RSG-Wolfbos.html